Описание

Машина разработана для скручивания листовой пластины вокруг оси листа при изготовлении листового чайного напитка из Иван-чая и трав.

Машина прошла ряд модернизаций, во время которых был увеличен загрузочный рабочий барабан.

В данный момент модернизация продолжается и к сезону 2023 года планируется ряд улучшений .

Комплектация машины для скрутки чайного лица и трав «Ольга»:

Мотор- редуктор вышеописанного типа и конфигурации на выходе выдаёт 70 оборотов в минуту. Но наша машина, работая через частотный преобразователь, может данный основной диапазон оборотов смещать в ту или иную сторону. Давайте разберёмся на примере скрутки листа кипрея узколистого при изготовлении чайного напитка, как мы можем данное обстоятельство использовать.

Как вы можете знать из наших статей, лист растения состоит из основной жилки и листовой пластины. Практически все чаи профессионального толка скручивают листовую пластинку вокруг жилки и выделяющийся сок из лопнувших межклеточных мембран вытекает и становиться пищей для живущих на листе колоний бактерий.

И вот машина для скрутки чайного или травяного листа или китайский роллер должна сделать эту работу качественно и в минимальный срок, ведь таймер процесса ферментации уже запускается после отрыва листочка от родительского растения.

Исходя из нашего опыта мы можем уверенно судить о том, что весь процесс скрутки листа можно разделить на этапы:

• первичная скрутка листа, при котором краешки листовой пластины начинают деформироваться и загибаться. При этом идёт слипание листочков между собой с помощью выделившегося сока, в котором так много сахаров
• остановка роллера, подняние крышки (на китайских роллерах) и разбивка слипшегося в комочки сырья и продолжение скрутки, после опускания крышки( на оборудовании китайских коллег). Каждый элемент подъёма-отпускания прижимного механизма занимает драгоценные 5-7 минут.
• продолжение скрутки листа уже «по накатанным» загибам листа
• остановка роллера, поднятие крышки и разбивка комочков

И подобных циклов, для хорошей скрутки, стоит произвести 4-5, теряя драгоценное время на подъём механизма. Работая на первом китайском роллере в посёлке Чёбсара, на базе «Вологодского иван-чая», я задумался что очень много времени и усилий тратиться на подъём прижимного механизма, который, как по мне, на молодом листе кипрея не особо и нужен, ведь лист ТРАВЫ КИПРЕЯ не такой жёсткий, как молодой лист дерева камелия китайская чайная, которое для удобства эксплуатации и сбора флэшей-листочков, заботливые китайцы поддерживают в кустообразном состоянии.

Ну и наша машина, названная в память об Оле Беловой, той, кто вообще мне впервые рассказал о кипрее, не требует потери времени для подъёма-опускания прижимных устройств.

А операцию по скрутке листа можно производить при работающей машине и не останавливать её всю смену, пока вы перекручиваете подготовленное сырьё перед вторичной ферментацией.

Причём если основное время для формирования начала скрутки определено, то можно слегка поменять технологию скрутки. Т.е. когда формирование «скрученнности» началось, вы можете добавить оборотов вращения до 100- 150 в минуту и данный процесс пойдёт «веселее». Вам просто нужно будет, стоя рядом с машиной, брать формирующиеся слипшиеся куски и разбивать их, доводя скрутку до совершенства. Стоит отметить, что в первый месяц активной вегетации, примерно до момента цветения, лист у кипрея узколистного самый лучший для формирования красивой скрутки, для весовых чайных напитков, так как много влаги, да и корневая система растения гонит большую часть полезных веществ именно на формирование листа. Именно июнь- время «идеалочки»…

Постепенно лист начинает прибывать на производства суховатым, полным загрязнений типа трав, которые также способствуют формированию комков. И в это время, чтобы лист не ломался, в следствии своей хрупкости, стоит уменьшать количество оборотов в машине, что с нашей машине достаточно просто сделать. Ну а если лист уже идеально не скручивается, его всегда можно перепрессовать в блины или шоколадки…

Но при регулировке оборотов в меньшую сторону, двигатель, инженерно рассчитанный на большее количество оборотов, начинает греться, а это негативно может сказаться на его работоспособности.

Ну и чтобы этого избежать придумано дополнительное охлаждение в виде добавочного вентилятора на двигатель, который работает по принципу кулера на компьютере и добавочно, лопастями загоняет на охлаждающие рёбра электродвигателя воздух, что позволяет паре «мотор-редуктора» осуществлять работу более долговечно