Наша компания первоначально занималась нанесением графики методом трафаретной печати и ручным изготовлением травяных напитков из кипрея узколистного (Иван-чая).
Первоначально мы организовали с друзьями брэнд «Вологодский Иван-чай».
Мы делали чай из кипрея вручную, а графику на крафт-пакеты наносили методом трафаретной печати(шелкографией).
На тот момент самый востребованный наш чай был скручен вручную и состоял из 5-7 ферментированных листиков, свёрнутых «в колбаску», которая ещё раз ферментировалась и высушивалась.
Постепенно мы начали изготавливать Иван-чай, скручивая его в детской ванночке по принципу, который используют при замешивании теста: вращение, выделение сока, разбивка комочков из слипшихся листочков и снова вращение массы листа. Именно этот принцип тороидальной скрутки листа используется и в роллерах.
Повреждая межклеточные мембраны листочков кипрея узколистного мы добивались нужного для качественной ферментации будущего чая состояния листа, равномерного смачивания его соком и запуска нужных процессов квашения.
По-итогу получался интересный листовой чай, c не самой идеальной скруткой листовой пластинки вокруг ости листа, но дающий при заваривании отличный настой травяного чайного напитка.
Хранение чая мы осуществляли в холщевых мешках, что давало «дыхание» чаю, запуская процесс постферментации, носящей название «сухой доферментации», что придаёт медовые нотки чайному настою из кипрея.
Постепенно мы наращивали объёмы продаж листового чая, уже своего сырья стало не хватать, мы начали закупать чай у коллег из других регионов и уже приходили к пониманию того, что пора покупать или изготавливать оборудование для производства нашего чая в промышленных объёмах.
На одном из трезвеннических фестивалей в посёлке Ирма мы популяризировали идею изготовления травяных чайных напитков на основе кипрея и даже сделали мастер-класс по изготовлению данного напитка.
Именно там мы познакомились с предпринимателем Александром Хлыновым и угостили его нашим чаем. Он стал нашим проводником в мир русского бизнеса и, инвестировал определённые денежные средства в закупку оборудования для производства чая в Китае, оплатил закуп листа кипрея и всячески помогал нам понять те или иные аспекты предпринимательства в нашей стране.
В апреле 2015 году мы арендовали пустующее помещение бывшего спортзала в посёлке Чёбсара Шекснинского района Вологодской области, завезли туда оборудование для производства чая и начали отладку производства.
В помещении спортзала была старая и довольно слабая электропроводка, поэтому мы, согласовав увеличение мощности с поставщиками электроэнергии, провели новую к оборудованию, причём с запасом прочности. Также возникла проблема, заключающаяся в том, что при сушке выпаренная из сырья влага повышала влажность воздуха в помещении, поэтому, используя алюминиевый гофрошланг, мы подсоединили его к электросушилке, а свободный конец вывели через окно наружу, за пределы помещения.
В конце мая, когда Иван-чай начал подрастать, мы с Александром собрали первый, в истории ООО «Вологодский Иван-чай» мешок сырья и положили «по правилам» на операцию «завяливание листа», дабы избавиться от «излишней» влаги, чтобы листовая пластинка максимально обернулась вокруг ости листа.
В первый раз данную операцию мы произвели, оставив лист на ночь, расстелив его тонким листом на полиэтилене.
«Эксперимент начался», если охарактеризовать одной фразой данное действие.
Весенний лист, имеющий мягкие податливые волокна и большое количество влаги отлично, практически идеально скрутился, а данный тип скрутки получил у нас название «идеалочка».
После окончания сезона и продажи изготовленного чая на команда распалась и были образованы несколько брэндов, производящих травяные чайные напитки.
Наша часть команды взяла себе название «Русский Север» и продолжила развитие в плане создания оборудования для изготовления чая из кипрея и трав и последующей переработки и в частности прессовки.
На следующий год мы помогли организовать производство нашим коллегам чайных дел мастерам из великоустюгской компании «Феникс-Эко».
Свыше всё было выстроено таким образом, что мы начали работать более активно по ещё одному направлению- разработке оборудования для скрутки листа, сушки, хранения и последующей переработке.
И первое, что мы сделали- это машину «для скрутки листа», названную «бревнокрут». Сама идея была описана «в древнючей легенде», запущенной продаванами и которая говорила что-де «купцы- хитропоповцы придумывали скручивать лист кипрея, прогоняя его между двумя брёвнами, отчего лист чудесным образом скручивался». Оказалось что это полная дичь, что зародило у нас подозрение о не особой правдивости легенды. Результат эксперимента в видео:
Но, не смотря на ошибки мы пошли дальше и нам Свыше практически сразу дали подсказку в виде одной интересной машины, конструкцию которой мы и взяли за основу:
Результатом подобного технического решения стало движение к разработке более безопасных типов машин, которые скучивают лист со скоростью роллера, но при этом экономят время, так как на остановку роллера, поднятие прижима, разбивку комочков чая, тратиться большое количество времени и это по-итогу увеличивает стоимость чая. А разработанные нами машины позволяют работу по разбивке комков осуществлять при работающей машине. На роллере подобное просто невозможно и может привести к жёстким травмам работника. А мы постарались сделать максимально безопасную машину.
Но работы по усовершенствованию оборудования для скрутки и сушки листа продолжаются.
Основным типом оборудования, которое мы производим для наших коллег является оборудование для прессовки чая, трав, фруктовых смесей. Для того, чтобы ознакомиться с основными видами оборудования нами сняты несколько поясняющих роликов про различные этапы прессовки чая:
Немного о наших чайных напитках 2018 год:
По всем вопросам можно обращаться напрямую ко мне.
с уважением к Вам и Вашему делу,
генеральный директор ООО «Русский Север»
Сизьмин Александр Геннадьевич
тел: +79643043808 эл. почта : sizmin.alexander@yandex.ru
наш сайт: https://русь-чай.рус